SNACKS DE BIENVENIDA:

Escabeche de perdiz y foie gras.

Lentejas con butifarra, croqueta de jamón.

Escabeche de cabollitas, tocino ibérico y su jugo.

Pastel de manzana y morteruelo.

Flor de ensalada helada, jugo de brevas y pepino

Verduras asadas, albahaca y emulsionen de tomate seco (como un pisto manchego)

Hojas salteadas, jugo de verduras y mantequilla montada.

La pringá del cocido, berza y su caldo.

Nuestra versión de los gazpachos manchegos.

Yuzu picante y hierbas

Chocolate, café y mole.

LOCURAS DULCES PARA EL CAFÉ:

Queso, miel y manzana verde. Macaron manchego.

Opción de tapa extra de callos 13€ (media 7€)

Menú servido a mesa completa.