Menú de temporada
SNACKS DE BIENVENIDA:
Escabeche de perdiz y foie gras.
Lentejas con butifarra, croqueta de jamón.
Royal de pato con espuma de maíz.

Financier de caza con cacahuete y setas.
Nuestra versión de la sopa de picadillo.
Guiso de tripas de bacalao al pil pil. Jugo de almendras y wasabi.
Ropa vieja, jugo reducido de cocido y tomate natural.
Picaña de cordero, hinojo, careta y queso fresco especiado.

Sopa de campari y naranja, helado de azafrán, pomelos y mojo rojo.
Leche quemada y mantequilla.
LOCURAS DULCES PARA EL CAFÉ:
Merengue de vainilla, queso, miel y manzana verde, tarta de limón, torrija y alfajor.

Opción de tapa extra de callos 9€
Menú servido a mesa completa.
SIN MARIDAJE
115€
CON MARIDAJE
165€
*Nuestros precios incluyen IVA, servicio de agua y pan, aperitivo y café. El resto se cobrará a parte.