SNACKS DE BIENVENIDA:

Escabeche de perdiz y foie gras.

Lentejas con butifarra, croqueta de jamón.

Muslo de pichón relleno, ajopringue y la sacher de pichón.

Verduras asadas, albahaca y emulsionen de tomate seco (como un pisto manchego)

Quisquilla, patata, yema curada y sopa de pimentón.

Ropa vieja, jugo reducido de cocido y tomate natural.

Ciervo asado, terrina de apionabo y setas, y mermelada de setas.

Yuzu picante y hierbas

Flan de vainilla, cacao, regaliz y leche quemada.

LOCURAS DULCES PARA EL CAFÉ:

Merengue de vainilla, queso, miel y manzana verde, tarta de limón, torrija y galleta de mantequilla salada.

Opción de tapa extra de callos 12€ (media 6€)

Menú servido a mesa completa.