Menú degustación
Rango de precios: desde 185.00€ hasta 295.00€ IVA incluido
Regala Menú Degustación
Diseñado para la persona inquieta en tu vida a quien le gusta probar un poco de todo.
¡Satisface su curiosidad con nuestra extensa propuesta de Degustación!
SNACKS DE BIENVENIDA:
Escabeche de perdiz y foie gras.
Lentejas con butifarra, croqueta de jamón.
Flor de ensalada helada, jugo de brevas y pepino.
Flor de calabacín rellena de pisto, pimiento y tomate.
Guiso de mano de cerdo y berenjena.
Chalota rellena de bacalao y su potaje.
La Pringá del cocido, berza y su caldo.
Hojas salteadas, jugo de verduras y mantequilla montada.
Colmenillas rellenas, cremoso de ave y su jugo.
Cigala con sopa de ajo marina y yema de huevo.
Homenaje al cerdo.
Hinojo confitado, sopa de laurel y manzana.
Bizcochada manchega, vinagre y helado de yogur.
LOCURAS DULCES PARA EL CAFÉ:
Merengue de vainilla, queso, miel y manzana verde, tarta de limón, torrija y galleta de mantequilla salada.
Opción de tapa extra de callos 13€ (media 7€)
Menú servido a mesa completa.
SIN MARIDAJE
185€
CON MARIDAJE
295€
*Nuestros precios incluyen IVA, servicio de agua y pan, aperitivo y café. El resto se cobrará a parte.