Menú degustación
160.00€ – 245.00€
Regala Menú Degustación
Diseñado para la persona inquieta en tu vida a quien le gusta probar un poco de todo.
¡Satisface su curiosidad con nuestra extensa propuesta de Degustación!
SNACKS DE BIENVENIDA:
Escabeche de perdiz y foie gras.
Lentejas con butifarra, croqueta de jamón.
Royal de pato con espuma de maíz.
Callos y caviar.
Migas con melón, sardina salada y chocolate.
Ensalada líquida de setas. Boniato. Papada y hierbas.
Escabeche de naranjas, atún y cebollitas a la miel.
La Pringá del cocido, berza y su caldo.
Guiso de centollo y vieiras, jugo espumoso de hinojo y anís estrellado
Guisantes, jugo de pistachos, coco, menta y tocino.
Gazpachos Manchegos de cerdo Ibérico.
Pichón asado, crujiente de anguila ahumada mole de frutos secos.
Limón, vainilla y hierbas.
Pera rellena de vainilla, sésamo negro y sorbete de pera.
LOCURAS DULCES PARA EL CAFÉ:
Merengue de vainilla, queso, miel y manzana verde, tarta de limón, torrija y alfajor.
Opción de tapa extra de callos 9€
Menú servido a mesa completa.
SIN MARIDAJE
160€
CON MARIDAJE
245€
*Nuestros precios incluyen IVA, servicio de agua y pan, aperitivo y café. El resto se cobrará a parte.