Menú degustación
165.00€ – 270.00€ IVA incluido
Regala Menú Degustación
Diseñado para la persona inquieta en tu vida a quien le gusta probar un poco de todo.
¡Satisface su curiosidad con nuestra extensa propuesta de Degustación!
SNACKS DE BIENVENIDA:
Escabeche de perdiz y foie gras.
Lentejas con butifarra, croqueta de jamón.
Royal de pato con espuma de maíz.
Callos y caviar.
Migas con lichy, sardina salada y chocolate.
Ensalada líquida de setas. Boniato. Papada y hierbas.
Pil pil de guisantes lágrima, tocino ibérico y jugo de cebolla asada.
La Pringá del cocido, berza y su caldo.
Caldillo de pescado, vieira en adobo y toques ahumados.
Rabo de cerdo con judías, castañetas y salsa verde de cerdo ibérico.
Cigala en su jugo,cremoso de algas y mantequilla tostada
Pichón asado, crujiente de anguila ahumada mole de frutos secos.
Limón, vainilla y hierbas.
Pera rellena de vainilla, sésamo negro y sorbete de pera.
LOCURAS DULCES PARA EL CAFÉ:
Merengue de vainilla, queso, miel y manzana verde, tarta de limón, torrija y alfajor.
Opción de tapa extra de callos 9€
Menú servido a mesa completa.
SIN MARIDAJE
165€
CON MARIDAJE
270€
*Nuestros precios incluyen IVA, servicio de agua y pan, aperitivo y café. El resto se cobrará a parte.